Только представьте, сколько десятков и даже сотен килограммов овощей приходится ежедневно жарить, варить, запекать в заведениях общественного питания. Но прежде ведь их нужно порезать. И было бы невозможно справиться с таким объемом без современного оборудования. С одной стороны, что сложного в том, чтобы нарезать овощи? А с другой — от скорости нарезки зависит производительность. А от качества — престиж вашего ресторана. Поэтому этот процесс должен обязательно быть налажен технически. И на подиум выходит овощерезка промышленная — самое распространенное оборудование для ресторанов, кафе, столовых, салатных цехах сегодня.
Существует большое множество овощерезок, которые отличаются скоростью работы, мощностью, набором функций. Они умеют не только резать, но резать хорошо, быстро и красиво. Что позволяет постоянно удивлять ваших посетителей новыми и красиво оформленными блюдами.
Это удобный агрегат, основное преимущество которого — большая мощность. Одна овощерезка заменяет усилия нескольких человек. Кроме этого она обладает высокой прочностью и выдает безупречное качество. Профессиональная овощерезка в отличие от бытовой рассчитана на интенсивные ежедневные нагрузки.
Поэтому в них используют износостойкие материалы, такие как ударопрочный пластик, нержавеющую сталь, анодированный алюминий.
При выборе овощерезки обратите внимание на:
Стоит не забывать, что ножи должны вовремя затачиваться. Поэтому удобны модели со съемными лезвиями режущих дисков. Заменить такое лезвие удобнее, чем покупать новое. И такая овощерезка не будет обеспечивать простоя, снижать производительность и сказываться на репутации вашего заведения.
Известнейшим поставщиком данного вида оборудования является фирма КленМаркет, которая зарекомендовала себя с лучшей стороны в вопросе поставки оборудования для ресторанов и кафе.
