Основы проектирования холодильников с учетом классификации типа камер

Опубликовано admin Окт 10, 2012 в Промышленность

Наиболее экономичный вариант – стандартная холодильная камера. В основном, понятие стандарт относится к толщине панелей и размерам – весь ассортимент холодильных камер смотрите на сайте http://profholod.ru/. Стандарт — вовсе не значит, что вы потеряете в качестве или не сможете подобрать параметры охлаждения, которые соответствовали бы технологическим особенностям хранения вашего товара. В этом случае выбор размера помещения, системы охлаждения и требуемого температурного режима согласуется с потребностью клиентов и полностью обеспечивает технологический процесс.

Ключевой задачей при составлении проекта считается оптимальный подбор характеристик с учетом всех требований технологического процесса производства:

• определение грузооборота предприятия;
• расчет основных размеров;
• избрание типа холодильной камеры;
• разработка чертежа секций и расположение стеллажей;
• подбор системы охлаждения.

Подготовленный проект должен соответствовать таким требованиям:

• сокращения расходов на строительство;
• минимальное потребление электроэнергии, без ущерба для качества заморозки и хранения продукции;
• удобство погрузочно-разгрузочных работ;
• соответствие санитарно-гигиеническим требованиям хранения продуктов.

При индивидуальном конструировании помещений камер, выбора агрегатов для охлаждения инженеры исходят из их классификации. По технологическому признаку холодильники разделяют в зависимости от предназначения: охлаждение, заморозка и хранение продуктов. По температурному режиму – на среднетемпературные и морозильные.

Комплекс особенностей выделяет в каждой группе соответствующую конструкцию холодильника, которая обеспечивает оптимальную технологию заморозки или охлаждения пищевых продуктов. В основе всей классификации камер лежат такие характеристики:

• тип,
• способ загрузки,
• вид воздухо-распределения,
• способ охлаждения продукции.

Так камеры для замораживания продуктов могут быть или зальные, или тоннельные. Исходя из этого и проектируется чертеж корпуса. Необходимые охлаждающие установки и т.д.

Способ загрузки (ручной или механический) также влияет на множество параметров, такие например, как вид двери (одностворчатая или двухстворчатая, распашная или откатная, ручной замок или на пульте управления)

Исходя из классификации, при проектировании выбирается необходимое сочетание качеств, которые обеспечивают оптимальную эксплуатацию данного товара.